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恒溫保鮮庫貯藏是抑制微生物和酶的活動性，延長水果蔬菜長存期的一種貯藏方式。
技術簡介
保鮮冷庫技術是現代水果蔬菜低溫保鮮的主要方式。它既能調節庫內的溫度、濕度，又能控制庫內的氧氣、二氧化碳等氣體的含量，是庫內果蔬處于休眠狀態，出庫后仍保持原有品質。 所謂氣調保鮮就是通過氣體調節方法，達到保鮮的效果，氣體調節就是將空氣中的氧氣濃度有21%降到3%。5%，即保鮮庫是在高溫冷庫的基礎上，加上一套氣調系統，利用溫度和控制氧含量兩個方面的共同作用，以達到抑制水果后呼吸狀態。
技術安裝
保鮮庫安裝注意事項：
裝配庫由庫體、庫門、吊頂風機、電器部件及輔件等部分組成。
一、庫體
庫體由庫底墊板、底板、墻板和頂板組成。
庫底墊板輔設在校平后的地坪上，主要作用是調整地坪的水平，通風防潮、防腐銹。
庫體的底板及墻板由不同規格的庫板拼裝而成，庫板之間由掛鉤連接，板與板接處貼有海綿膠帶密封，以防漏冷。
底板由凸邊底板、中底板和凹邊底板組成。
頂板的組成與底板相似，由凸邊頂板、中頂板和凹邊頂板組成。
墻板分外墻和庫內隔墻兩種。
外墻由角板、雙凸墻板、凸凹墻板、雙凹墻板組成。
角板位于庫體的四角處，每個完整的冷庫有四個角板。
每一面不安裝庫門的墻上必有一個雙凸墻板，其余為凸凹墻板。
隔墻用于將一個庫隔成兩個隔間，用于不同的食品儲備。
二、吊頂風機
風機有低溫風機（帶融霜加熱器）和高溫風機（自然融霜）兩種。
吊頂風機組件包括風機安裝板、螺栓、下水加熱絲等。
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