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首先，我們來介紹一下，建設一個100噸的冷庫應該需要多大的面積。一個100噸的冷庫容積大約是600立方米。按照蔬菜保鮮庫的常規溫度，0-5，4-6米的高度要100 -150平米，100-150平米的蔬菜保鮮庫造價在10-15萬左右。當然，冷庫的設計和建設成本要根據冷庫的試劑需求來計算。不同品牌的制冷設備、隔熱板、制冷系統都會對冷庫的成本產生影響。
蔬菜保鮮冷藏注意事項：
1.溫度：關鍵是采用冷庫保鮮技術控制冷庫內的溫度。作為短期貯藏的清潔蔬菜產品，冷庫內的溫度一般應控制在2~4。對于易受寒害的蔬菜(如黃瓜、西葫蘆、苦瓜等。)，可以放在5~7的冷庫中，也可以采取蓋被子等保溫措施，防止蔬菜受凍。蒜薹、西蘭花等容易老化的蔬菜應在0左右保存。為了保證成品蔬菜的品質，避免劇烈的溫度變化，增強呼吸代謝，還應在2~5下進行蔬菜修剪和覆膜。
2.堆碼壓力的預防：進庫的蔬菜要整齊地擺放在貨架上或堆放在倉庫內，防止堆碼壓力過大或堆碼中發熱對蔬菜造成機械損傷，導致蔬菜品質下降。
3.適當干燥：香菇、蔥、姜等表面含水量大的品種，在儲藏前一定要適當干燥，以減少蔬菜表面的水分，延長貯藏期。
4.濕度：為了保證蔬菜的新鮮度，減少因失水而萎蔫，在貯藏和加工過程中，濕度一般控制在80%~95%。并且在儲存過程中，根據儲存量和庫房之間的溫度，隨時注意通風。
當你把它放在保鮮室，離開墻壁和地面。很多倉庫都是冷風機，可以加快空氣流動和水分流失的速度。濕布被用來覆蓋貨物。
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